به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth، برای انتخاب ماست سالم، نیازی به دانش تخصصی تغذیه ندارید. کافی است بدانید روی برچسب محصول دنبال چه چیزهایی بگردید و از چه مواردی پرهیز کنید.

به طور کلی، همه انواع ماست، چه کم‌چرب، چه پرچرب و چه بدون چربی، منبع خوبی از پروتئین و کلسیم هستند. همچنین باکتری‌های مفید موجود در ماست به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

اما تفاوت اصلی میان ماست‌ها در مواد افزوده، میزان قند، چربی و پروتئین آن‌هاست. در ادامه مهم‌ترین نکات برای انتخاب بهتر را می‌خوانید.

۱) لیست مواد تشکیل‌دهنده باید کوتاه باشد

ماست در ساده‌ترین شکل فقط به شیر و کشت‌های زنده باکتریایی نیاز دارد.

هرچه فهرست مواد طولانی‌تر باشد، احتمال وجود افزودنی‌هایی مانند:

• نشاسته‌های افزوده برای غلظت،

• رنگ‌های مصنوعی،

• طعم‌دهنده‌های مصنوعی

بیشتر می‌شود؛ موادی که ارزش تغذیه‌ای خاصی ندارند.

بهتر است ماست ساده بخرید و خودتان میوه تازه یا مقدار کمی شیرین‌کننده طبیعی به آن اضافه کنید.

۲) به «قند افزوده» دقت کنید، نه فقط قند کل

بخش زیادی از قند ماست‌های طعم‌دار، قند افزوده است، نه قند طبیعی شیر.

نکته مهم:

• هر ۴ گرم قند افزوده ≈ یک قاشق چای‌خوری شکر است.

• بهتر است ماستی انتخاب کنید که بیش از ۸ گرم قند افزوده نداشته باشد.

ماست‌های وانیلی، عسلی یا میوه‌ای معمولاً قند بیشتری از تصور ما دارند.

۳) میزان پروتئین را بررسی کنید

پروتئین باعث می‌شود:

• مدت طولانی‌تری سیر بمانید،

• سطح انرژی پایدارتر بماند،

• قند خون بهتر کنترل شود.

ماست‌های پرپروتئین گزینه‌های بهتری برای میان‌وعده هستند، مانند:

• ماست یونانی ساده

• ماست ایسلندی (اسکیر)

• ماست‌های گیاهی پایه سویا

۴) در انتخاب ماست‌های گیاهی دقت کنید

ماست‌های گیاهی برای افراد دارای عدم تحمل لاکتوز یا وگان‌ها مناسب‌اند، اما:

شیرهای گیاهی مانند بادام یا بادام‌هندی به طور طبیعی کلسیم کمی دارند.

بنابراین بهتر است محصولی را انتخاب کنید که با:

• کلسیم

• ویتامین D
  غنی‌سازی شده باشد.

۵) از چربی ماست نترسید، اما آگاهانه انتخاب کنید

ماست پرچرب دوباره محبوب شده، اما کالری بیشتری دارد.

هیچ گزینه «درست مطلقی» وجود ندارد؛ انتخاب شما باید متناسب با:

• نیاز انرژی،

• رژیم غذایی،

• و مقدار مصرفتان باشد.

۶) ماست‌های دارای تاپینگ آماده را کنار بگذارید

ماست‌هایی که همراه با:

• گرانولا،

• تکه‌های بیسکویت،

• شکلات یا آبنبات

عرضه می‌شوند، معمولاً قند و کالری زیادی دارند و بیشتر شبیه دسر هستند.

بهتر است:

• ماست ساده بخرید،

• خودتان میوه تازه، مغزها یا دانه‌ها را اضافه کنید.

جمع‌بندی سریع برای خرید بهتر

اگر بخواهیم ساده بگوییم، ماست سالم‌تر:

• مواد اولیه کم و ساده دارد
• قند افزوده کمی دارد
• پروتئین بیشتری دارد
• فاقد افزودنی‌های زیاد است
• بدون تاپینگ‌های شیرین آماده است